Reservas y Contacto

Alternativas de Menú

ESTE DOMINGO NO CONTAREMOS CON SERVICIO DE ALIMENTACION, POSTERIOR AL DESAYUNO. EL BAR FUCIONARA CON SERVICIO DE BEBESTIBLES SOLAMENTE.

Menús diarios de la semana

La Pérgola actualmente funciona diariamente como una extensión de nuestro Bar Shackleton y como servicio de restaurante, ademas de la carta del bar, contamos con un menú diario de tres tiempos al almuerzo y de cinco a la cena, para otro servicio se debe solicitar con 24 hrs. de anticipación eligiendo previamente algunas de las alternativa de menú.

Horario de 12 a 15:30 hrs. y del 19 a 22 hrs. Recomendamos solicitar reserva de mesa.

 

ALMUERZO

MARTES 09.04.19

MIERCOLES 10.04.19

JUEVES 11.04.19

VIERNES 12.04.19

SABADO 13.04.19

DOMINGO 14.04.19

LUNES 15.04.19

Mariscos apanados en emulsión de cilantro.

Sopa de espinaca.

Pulpo al olivo.

Ensalada fresca de la Berni.

Ensalada de brócoli, jamón serrano, tomates secos y aceituna.

Ensalada chilena.

Crema de remolacha.

Merluza a la plancha sobre ensalada tibia de tomate, cebolla caramelizada y papa nativa.

Fetuccini carbonara.

Merluza papillote.

Lomo strogonoff acompañado de papas salteadas.

Plateada al vino tinto con pastelera de choclo y albahaca.

Merluza a lo pobre.

Salteado de res y verduras.

Kremel de calafate.

Cheesecake de plátano.

Tres leches.

Tarta del día.

Flan de vainilla.

Kuchen de migas.

Mousse de durazno

 

 

 

 

 

 

 

 

CENA

Ají verde relleno de queso azul y tomate cherry.

Brusqueta de higos y jamón serrano.

Champiñón relleno de queso azul.

Tapa caprese.

Bruschetta caprese.

Tapa mediterránea.

Cales de la Berni.

Crema de zanahoria.

Ensalada verde, zuccinis grillados y queso Edam.

Sopa de cebolla.

Crema de puerros.

Cales de la Berni, queso de cabra y tomates cherry.

Crema de zapallo

Crema de choclo albahaca.

Risotto de zetas y tomates secos.

Chupe de centolla.

Salmón grillado a la naranja sobre papas rosty.

Cordero a las brasas sobre verduras grilladas.

Filete con salsa de higos y polenta cremosa.

Pechuga de pollo rellena de queso crema y papas nativas.

Mostaccioli con salsa de centolla.

Creme brulee.

Pie de naranja.

Hertulas sobre crema.

Flan de dulce de leche.

Brazo de reina.

Helado de chocolate y manjar.

Ensalada de frutas.

Bombón de limón.

Cake.

Bombón de calafate.

Martin fierro.

Mazapán Paredes.

Bombón de calafate.

Roca de damasco turco.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Las siguientes opciones de menú pueden reservarse sin mínimo de personas idealmente con 24 horas de anticipación y para eventos sobre 45 personas la reserva debe realizarse al menos con 3 días de anticipación.  

Valores no consideran costo de salón privado.

Recepción con Ruibarbo Sour.

Persurata Salada

Centolla en aire de limón

Ostión marcado en mantequilla clarificada

Caluga de Salmón

Cóctel tiene un valor de $9.900 más IVA por personas.

Pase a la mesa con

Entrante de Brotes salvajes regionales y trilogía de humus.

Principal de desconstrucción de pastel de choclo (pastelera de choclo sobre asado de tira y tierra de huevo y aceitunas), maridado con tinto reserva.

Monte de manjar (representación de la cordillera en un mousse de dulce de leche)

Este menú tiene un valor de $26.500 más IVA por persona.

Opción número 2 de nuestro cóctel de 4 tiempos de alimentos y 1 de bebidas.

Recepción con Calafate Sour.

Croqueta de Centolla

Ceviche de salmón

Pulpo al Olivo

Ciruela y tocino

Cóctel tiene un valor de $9.900 más IVA por personas.

Pase a la mesa con:

Sopa de tomate asado a las brasas y primer tiempo de aire de queso parmesano.

Principal de salmón Cancato y ensalada chilena. Marinado con Blanco Reserva.

Trilogía magallánica, kremel de calafate, mousse de ruibarbo y terrina de grosella.

Este menú tiene un valor de $26.500 más IVA por persona.

Opción número 3 de nuestro cóctel de 4 tiempos de alimentos y 1 de bebidas.

Recepción con espumante frutal magallánico.

Bollo de salmón ahumado y queso tostado.

Ceviche de merluza austral.

Tapa capresse.

Pate de aceitunas sobre bruschetta infusionada al cacho de cabra.

Cóctel tiene un valor de $9.900 más IVA por personas.

Pase a la mesa con:

Camarón agridulce sobre papa rosti.

Cordero, papas, zapallo, zanahoria y tomates asados. Maridado con Tinto Reserva.

Trilogía Sweet Shot. Calafate, grosella y ruibarbo

Este menú tiene un valor de $26.500 más IVA por persona.

Opción número 4 de nuestro cóctel de 4 tiempos de alimentos y 1 de bebidas.

Recepción con Calafatejito.

Tapa del Mar.

Tapa de Tasajos.

Edam Arrebozado.

Pincho de camarón agridulce.

Cóctel tiene un valor de $9.900 más IVA por personas.

Pase a la mesa con:

Brotes de la Berni y pan de ajo como entrante.

Oda a Pablo Neruda (caldillo de congrio/merluza austral) como principal. Maridado con Tinto Reserva.

Creme Brulee de Mate.

Este menú tiene un valor de $26.500 más IVA por persona.

Todos nuestros menús finalizan con aguas calientes y bajativo.

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