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Alternativas de Menú
La Pérgola actualmente funciona diariamente como una extensión de nuestro Bar Shackleton y como servicio de restaurante, además de la carta del bar, contamos con un menú diario de tres tiempos al almuerzo de $12.900 y de cinco a la cena, de $15.900.
Horario de menús de 12 a 15:30 hrs. y del 19 a 22 hrs. Recomendamos solicitar reserva de mesa.
MENUS DE LA SEMANA:
| martes 11/06/2019 | miércoles 12/06/2019 | jueves 13/06/2019 | viernes 14/06/2019 | sábado 15/06/2019 | domingo 16/06/2019 | lunes 17/06/2019 | |
| Almuerzo de | Valdiviano | Ceviche mixto | Crema de esparragos | Ceviche mixto | Antipasto | Ensalada Chilena | Toston de queso azul y frutos rojos |
| tres tiempos | Charquican con huevo y obvio charqui de llamo | Cancato de merluza con chorizo de guanaco | Hamburgesa de guanaco rellena de queso azul sobre fritos de brocoli | Chupe de Ostiones | Risotto 3 quesos | Filete a lo pobre | Lasaña del mar |
| Budin de pan y manzana | Gelle de frutas de estacion (agar agar) | Flan de caramelo y dulce de leche CHE | Cremme brule | Torta mil hojas | Leche Asada | Tiramisu | |
| Cena de 5 tiempos | Mini Chacarero Magallanico | Tiradito de merluza | Carpaccio | Brusqueta de centolla | Calamar a la romana | Crema de choclo | Gajo parmesano sobre hojas de la berni |
| con aperitivo | Calugas de pollo y pebre | Ostion a la mantequilla clarificada | Sopa de tomates | Espinacas a la crema | Crema de coliflor | Ensalada rusa | Esparragos blancos gratinados bañados en limoneta |
| Lentejas con chorizo de guanaco | Camaronata y peperonata | Plateada en vino añejo sobre risotto de zetas | Choritos salteados sobre hojas verdes | Filete salteado (es el lomo saltado pero con filete) | Merluza a lo pobre | Fetuccini a la bolognesa | |
| Sopaipillas pasadas | Arroz con leche | KetoCheeseCake de Frambuesa | Tarta Tatan | Suspiro limeño | Ketomouse de Mora | Zucoto de chocolates, blanco y negro | |
| Empolvado | Chilenito | cakeball | Buñuelo | Alfajor de maicena | Bombon de calate | Ketococada |
Para otro servicio se debe solicitar con 24 hrs. de anticipación eligiendo previamente algunas de las alternativa de menú.
Las siguientes opciones de menú pueden reservarse sin mínimo de personas idealmente con 24 horas de anticipación y para eventos sobre 45 personas la reserva debe realizarse al menos con 3 días de anticipación.
Recepción con Ruibarbo Sour.
Persurata Salada
Centolla en aire de limón
Ostión marcado en mantequilla clarificada
Caluga de Salmón
Cóctel tiene un valor de $9.900 más IVA por personas.
Pase a la mesa con
Entrante de Brotes salvajes regionales y trilogía de humus.
Principal de desconstrucción de pastel de choclo (pastelera de choclo sobre asado de tira y tierra de huevo y aceitunas), maridado con tinto reserva.
Monte de manjar (representación de la cordillera en un mousse de dulce de leche)
Este menú tiene un valor de $26.500 más IVA por persona.
Opción número 2 de nuestro cóctel de 4 tiempos de alimentos y 1 de bebidas.
Recepción con Calafate Sour.
Croqueta de Centolla
Ceviche de salmón
Pulpo al Olivo
Ciruela y tocino
Cóctel tiene un valor de $9.900 más IVA por personas.
Pase a la mesa con:
Sopa de tomate asado a las brasas y primer tiempo de aire de queso parmesano.
Principal de salmón Cancato y ensalada chilena. Marinado con Blanco Reserva.
Trilogía magallánica, kremel de calafate, mousse de ruibarbo y terrina de grosella.
Este menú tiene un valor de $26.500 más IVA por persona.
Opción número 3 de nuestro cóctel de 4 tiempos de alimentos y 1 de bebidas.
Recepción con espumante frutal magallánico.
Bollo de salmón ahumado y queso tostado.
Ceviche de merluza austral.
Tapa capresse.
Pate de aceitunas sobre bruschetta infusionada al cacho de cabra.
Cóctel tiene un valor de $9.900 más IVA por personas.
Pase a la mesa con:
Camarón agridulce sobre papa rosti.
Cordero, papas, zapallo, zanahoria y tomates asados. Maridado con Tinto Reserva.
Trilogía Sweet Shot. Calafate, grosella y ruibarbo
Este menú tiene un valor de $26.500 más IVA por persona.
Opción número 4 de nuestro cóctel de 4 tiempos de alimentos y 1 de bebidas.
Recepción con Calafatejito.
Tapa del Mar.
Tapa de Tasajos.
Edam Arrebozado.
Pincho de camarón agridulce.
Cóctel tiene un valor de $9.900 más IVA por personas.
Pase a la mesa con:
Brotes de la Berni y pan de ajo como entrante.
Oda a Pablo Neruda (caldillo de congrio/merluza austral) como principal. Maridado con Tinto Reserva.
Creme Brulee de Mate.
Este menú tiene un valor de $26.500 más IVA por persona.
Todos nuestros menús de reserva incluyen una copa de vino o bebida y finalizan con aguas calientes y bajativo.-
Valores no consideran costo de salón privado.
