Reservas y Contacto

Alternativas de Menú

La Pérgola actualmente funciona diariamente como una extensión de nuestro Bar Shackleton y como servicio de restaurante, además de la carta del bar, contamos con un menú diario de tres tiempos al almuerzo y al cena $12.900.

Horario de menús de 12 a 15:30 hrs. y del 19 a 22 hrs. (domingo hasta las 21:30) Recomendamos solicitar reserva de mesa.

MENUS DE LA SEMANA:

  viernes 12-07-2019 sábado 13-07-2019 domingo 14-07-2019 lunes 15-07-2019 martes 16-07-2019 miércoles 17-07-2019 jueves 18-07-2019 viernes 19-07-2019
ALMUERZO                
Entrada ensalada capresse ensalada chilena croqueta de centolla y verdes sopa del dia ciruelas envueltas en tocino y balsamico ceviche de merluza marinera sopa del día
Principal risotto de mariscos caldillo de congrio o merluza hamburguesa de guanaco a lo pobre suprema de ave a la vasca con papas fritas fetuccinni al pesto con carne desmechada Tomaticán con papas doradas Ravioles de carne con salsa de espinacas merluza a la mantequilla con humitas
Postre torta de hojarasca torta de merengue panacotta de café churros con salsa de chocolate Postre Postre Postre Postre
CENA                
Entrada crudo en tostada y verdes carpaccio de salmon tiradito de merluza mariscos apanados brusqueta queso crema morrones asados carpaccio de vacuno terrina de ave ensalada compuesta
Principal suprema cordon blue con pure lionesa ñoquis bolognesa milanesa a lo pobre Mechada con pastelera de choclos Chap-sui de carne con arroz chaufan Merluza atomatada con papas a las finas hierbas Milanesa de vacuno con gratín de verduras Carne al jugo con milhojas de papas
Postre ensalada de fruta kremel de calafate kuchen kremel de calafate Postre Postre Postre Postre

Las siguientes opciones de menú pueden reservarse sin mínimo de personas idealmente con 24 horas de anticipación y para eventos sobre 45 personas la reserva debe realizarse al menos con 3 días de anticipación.  

Para otro servicio se debe solicitar con 24 hrs. de anticipación eligiendo previamente algunas de las alternativa de menú.

Recepción con Ruibarbo Sour.

Persurata Salada

Centolla en aire de limón

Ostión marcado en mantequilla clarificada

Caluga de Salmón

Cóctel tiene un valor de $9.900 más IVA por personas.

Pase a la mesa con

Entrante de Brotes salvajes regionales y trilogía de humus.

Principal de desconstrucción de pastel de choclo (pastelera de choclo sobre asado de tira y tierra de huevo y aceitunas), maridado con tinto reserva.

Monte de manjar (representación de la cordillera en un mousse de dulce de leche)

Este menú tiene un valor de $26.500 más IVA por persona.

Opción número 2 de nuestro cóctel de 4 tiempos de alimentos y 1 de bebidas.

Recepción con Calafate Sour.

Croqueta de Centolla

Ceviche de salmón

Pulpo al Olivo

Ciruela y tocino

Cóctel tiene un valor de $9.900 más IVA por personas.

Pase a la mesa con:

Sopa de tomate asado a las brasas y primer tiempo de aire de queso parmesano.

Principal de salmón Cancato y ensalada chilena. Marinado con Blanco Reserva.

Trilogía magallánica, kremel de calafate, mousse de ruibarbo y terrina de grosella.

Este menú tiene un valor de $26.500 más IVA por persona.

Opción número 3 de nuestro cóctel de 4 tiempos de alimentos y 1 de bebidas.

Recepción con espumante frutal magallánico.

Bollo de salmón ahumado y queso tostado.

Ceviche de merluza austral.

Tapa capresse.

Pate de aceitunas sobre bruschetta infusionada al cacho de cabra.

Cóctel tiene un valor de $9.900 más IVA por personas.

Pase a la mesa con:

Camarón agridulce sobre papa rosti.

Cordero, papas, zapallo, zanahoria y tomates asados. Maridado con Tinto Reserva.

Trilogía Sweet Shot. Calafate, grosella y ruibarbo

Este menú tiene un valor de $26.500 más IVA por persona.

Opción número 4 de nuestro cóctel de 4 tiempos de alimentos y 1 de bebidas.

Recepción con Calafatejito.

Tapa del Mar.

Tapa de Tasajos.

Edam Arrebozado.

Pincho de camarón agridulce.

Cóctel tiene un valor de $9.900 más IVA por personas.

Pase a la mesa con:

Brotes de la Berni y pan de ajo como entrante.

Oda a Pablo Neruda (caldillo de congrio/merluza austral) como principal. Maridado con Tinto Reserva.

Creme Brulee de Mate.

Este menú tiene un valor de $26.500 más IVA por persona.

Todos nuestros menús de reserva  incluyen una copa de vino o bebida y finalizan con aguas calientes y bajativo.-

Valores no consideran costo de salón privado.

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