Reservas y Contacto

Alternativas de Menú

Menús diarios de la semana

La Pérgola actualmente funciona diariamente como una extensión de nuestro Bar Shackleton y como servicio de restaurante, ademas de la carta del bar, contamos con un menú diario de tres tiempos al almuerzo y de cinco a la cena, para otro servicio se debe solicitar con 24 hrs. de anticipación eligiendo previamente algunas de las alternativa de menú.

Horario de 12 a 15:30 hrs. y del 19 a 22 hrs. Recomendamos solicitar reserva de mesa.

ALMUERZO

 

MIERCOLES 20.02

JUEVES 21.02

VIERNES 22.02

SABADO 23.02

DOMINGO 24.02

LUNES 25.02

MARTES 26.02

Entrante

Sopa de Calabaza y queso azul.

Sopa de tomate.

Ceviche de palta y champiñones.

Ensalada césar camarón.

Sopa de zuccini y panceta.

Ensalada mediterránea.

Camarones al ajillo.

Principal

Merluza con costra de aromáticos y papas nativas.

Merluza papillote.

Fetuccini con salsa carbonara.

Lasaña bolognesa, zetas y queso azul.

Lomo a la pobre.

Pollo relleno con queso crema y pimientos asados, sobre puré al cilantro.

Merluza a la plancha sobre ensalada tibia de tomates, papas y albahaca.

Postre

Torta del día.

Cheese cake coco.

Postre

Postre

Postre

Postre

Postre

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CENA

Abre boca

Camarón agridulce.

 

Ciruela y jamón serrano.

Bruschetta de higos y jamón serrano.

Ciruela envuelta en jamón serrano.

Hongos rellenos de queso azul.

Espárragos gratinados.

Bolitas de centolla.

Entrante

Carpaccio de salmón ahumado y hojas verdes.

Bolas de centolla y hojas verdes.

Tiradito de atún.

Crema de choclo albahaca.

Antipasto.

Tataki de atún.

Baston de queso, zanahoria y apio.

Principal

Plateada de res a la pomodoro sobre puré zapallo asado.

Salmón grillado con Risotto de zetas.

Lomo con salsa de zetas y tortilla española.

Filete de res con saka de higos y puré de arvejas.

Filete a lo pobre.

Fetuccini con salsa pomodoro.

Castor sobre puré mixto y hojas verdes.

Postre

Kuchen de arándano.

Mousse de ruibarbo.

Postre

Postre

Postre

Postre

Postre

Cierra boca

Hertulas

Mazapán paredes.

Cierra boca

Cierra boca

Cierra boca

Cierra boca

Cierra boca

Menús con reserva previa

Las siguientes opciones de menú pueden reservarse sin mínimo de personas idealmente con 24 horas de anticipación y para eventos sobre 45 personas la reserva debe realizarse al menos con 3 días de anticipación.  

Valores no consideran costo de salón privado.

Opción número 1 de nuestro cóctel de 4 tiempos de alimentos y 1 de bebidas.

Recepción con Ruibarbo Sour.

Persurata Salada

Centolla en aire de limón

Ostión marcado en mantequilla clarificada

Caluga de Salmón

Cóctel tiene un valor de $9.900 más IVA por personas.

Pase a la mesa con

Entrante de Brotes salvajes regionales y trilogía de humus.

Principal de desconstrucción de pastel de choclo (pastelera de choclo sobre asado de tira y tierra de huevo y aceitunas), maridado con tinto reserva.

Monte de manjar (representación de la cordillera en un mousse de dulce de leche)

Este menú tiene un valor de $26.500 más IVA por persona.

Opción número 2 de nuestro cóctel de 4 tiempos de alimentos y 1 de bebidas.

Recepción con Calafate Sour.

Croqueta de Centolla

Ceviche de salmón

Pulpo al Olivo

Ciruela y tocino

Cóctel tiene un valor de $9.900 más IVA por personas.

Pase a la mesa con:

Sopa de tomate asado a las brasas y primer tiempo de aire de queso parmesano.

Principal de salmón Cancato y ensalada chilena. Marinado con Blanco Reserva.

Trilogía magallánica, kremel de calafate, mousse de ruibarbo y terrina de grosella.

Este menú tiene un valor de $26.500 más IVA por persona.

Opción número 3 de nuestro cóctel de 4 tiempos de alimentos y 1 de bebidas.

Recepción con espumante frutal magallánico.

Bollo de salmón ahumado y queso tostado.

Ceviche de merluza austral.

Tapa capresse.

Pate de aceitunas sobre bruschetta infusionada al cacho de cabra.

Cóctel tiene un valor de $9.900 más IVA por personas.

Pase a la mesa con:

Camarón agridulce sobre papa rosti.

Cordero, papas, zapallo, zanahoria y tomates asados. Maridado con Tinto Reserva.

Trilogía Sweet Shot. Calafate, grosella y ruibarbo

Este menú tiene un valor de $26.500 más IVA por persona.

Opción número 4 de nuestro cóctel de 4 tiempos de alimentos y 1 de bebidas.

Recepción con Calafatejito.

Tapa del Mar.

Tapa de Tasajos.

Edam Arrebozado.

Pincho de camarón agridulce.

Cóctel tiene un valor de $9.900 más IVA por personas.

Pase a la mesa con:

Brotes de la Berni y pan de ajo como entrante.

Oda a Pablo Neruda (caldillo de congrio/merluza austral) como principal. Maridado con Tinto Reserva.

Creme Brulee de Mate.

Este menú tiene un valor de $26.500 más IVA por persona.

Todos nuestros menús finalizan con aguas calientes y bajativo.

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