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Alternativas de Menú
La Pérgola actualmente funciona diariamente como una extensión de nuestro Bar Shackleton y como servicio de restaurante, además de la carta del bar, contamos con un menú diario de tres tiempos al almuerzo y al cena $12.900.
Horario de menús de 12 a 15:30 hrs. y del 19 a 22 hrs. (domingo hasta las 21:30) Recomendamos solicitar reserva de mesa.
MENUS DE LA SEMANA:
| viernes 12-07-2019 | sábado 13-07-2019 | domingo 14-07-2019 | lunes 15-07-2019 | martes 16-07-2019 | miércoles 17-07-2019 | jueves 18-07-2019 | viernes 19-07-2019 | |
| ALMUERZO | ||||||||
| Entrada | ensalada capresse | ensalada chilena | croqueta de centolla y verdes | sopa del dia | ciruelas envueltas en tocino y balsamico | ceviche de merluza | marinera | sopa del día |
| Principal | risotto de mariscos | caldillo de congrio o merluza | hamburguesa de guanaco a lo pobre | suprema de ave a la vasca con papas fritas | fetuccinni al pesto con carne desmechada | Tomaticán con papas doradas | Ravioles de carne con salsa de espinacas | merluza a la mantequilla con humitas |
| Postre | torta de hojarasca | torta de merengue | panacotta de café | churros con salsa de chocolate | Postre | Postre | Postre | Postre |
| CENA | ||||||||
| Entrada | crudo en tostada y verdes | carpaccio de salmon | tiradito de merluza | mariscos apanados | brusqueta queso crema morrones asados | carpaccio de vacuno | terrina de ave | ensalada compuesta |
| Principal | suprema cordon blue con pure lionesa | ñoquis bolognesa | milanesa a lo pobre | Mechada con pastelera de choclos | Chap-sui de carne con arroz chaufan | Merluza atomatada con papas a las finas hierbas | Milanesa de vacuno con gratín de verduras | Carne al jugo con milhojas de papas |
| Postre | ensalada de fruta | kremel de calafate | kuchen | kremel de calafate | Postre | Postre | Postre | Postre |
Las siguientes opciones de menú pueden reservarse sin mínimo de personas idealmente con 24 horas de anticipación y para eventos sobre 45 personas la reserva debe realizarse al menos con 3 días de anticipación.
Para otro servicio se debe solicitar con 24 hrs. de anticipación eligiendo previamente algunas de las alternativa de menú.
Recepción con Ruibarbo Sour.
Persurata Salada
Centolla en aire de limón
Ostión marcado en mantequilla clarificada
Caluga de Salmón
Cóctel tiene un valor de $9.900 más IVA por personas.
Pase a la mesa con
Entrante de Brotes salvajes regionales y trilogía de humus.
Principal de desconstrucción de pastel de choclo (pastelera de choclo sobre asado de tira y tierra de huevo y aceitunas), maridado con tinto reserva.
Monte de manjar (representación de la cordillera en un mousse de dulce de leche)
Este menú tiene un valor de $26.500 más IVA por persona.
Opción número 2 de nuestro cóctel de 4 tiempos de alimentos y 1 de bebidas.
Recepción con Calafate Sour.
Croqueta de Centolla
Ceviche de salmón
Pulpo al Olivo
Ciruela y tocino
Cóctel tiene un valor de $9.900 más IVA por personas.
Pase a la mesa con:
Sopa de tomate asado a las brasas y primer tiempo de aire de queso parmesano.
Principal de salmón Cancato y ensalada chilena. Marinado con Blanco Reserva.
Trilogía magallánica, kremel de calafate, mousse de ruibarbo y terrina de grosella.
Este menú tiene un valor de $26.500 más IVA por persona.
Opción número 3 de nuestro cóctel de 4 tiempos de alimentos y 1 de bebidas.
Recepción con espumante frutal magallánico.
Bollo de salmón ahumado y queso tostado.
Ceviche de merluza austral.
Tapa capresse.
Pate de aceitunas sobre bruschetta infusionada al cacho de cabra.
Cóctel tiene un valor de $9.900 más IVA por personas.
Pase a la mesa con:
Camarón agridulce sobre papa rosti.
Cordero, papas, zapallo, zanahoria y tomates asados. Maridado con Tinto Reserva.
Trilogía Sweet Shot. Calafate, grosella y ruibarbo
Este menú tiene un valor de $26.500 más IVA por persona.
Opción número 4 de nuestro cóctel de 4 tiempos de alimentos y 1 de bebidas.
Recepción con Calafatejito.
Tapa del Mar.
Tapa de Tasajos.
Edam Arrebozado.
Pincho de camarón agridulce.
Cóctel tiene un valor de $9.900 más IVA por personas.
Pase a la mesa con:
Brotes de la Berni y pan de ajo como entrante.
Oda a Pablo Neruda (caldillo de congrio/merluza austral) como principal. Maridado con Tinto Reserva.
Creme Brulee de Mate.
Este menú tiene un valor de $26.500 más IVA por persona.
Todos nuestros menús de reserva incluyen una copa de vino o bebida y finalizan con aguas calientes y bajativo.-
Valores no consideran costo de salón privado.
