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Alternativas de Menú
Menús diarios de la semana
La Pérgola actualmente funciona diariamente como una extensión de nuestro Bar Shackleton y como servicio de restaurante, ademas de la carta del bar, contamos con un menú diario de tres tiempos al almuerzo y de cinco a la cena, para otro servicio se debe solicitar con 24 hrs. de anticipación eligiendo previamente algunas de las alternativa de menú.
Horario de 12 a 15:30 hrs. y del 19 a 22 hrs. Recomendamos solicitar reserva de mesa.
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ALMUERZO |
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MIERCOLES 20.02 |
JUEVES 21.02 |
VIERNES 22.02 |
SABADO 23.02 |
DOMINGO 24.02 |
LUNES 25.02 |
MARTES 26.02 |
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Entrante |
Sopa de Calabaza y queso azul. |
Sopa de tomate. |
Ceviche de palta y champiñones. |
Ensalada césar camarón. |
Sopa de zuccini y panceta. |
Ensalada mediterránea. |
Camarones al ajillo. |
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Principal |
Merluza con costra de aromáticos y papas nativas. |
Merluza papillote. |
Fetuccini con salsa carbonara. |
Lasaña bolognesa, zetas y queso azul. |
Lomo a la pobre. |
Pollo relleno con queso crema y pimientos asados, sobre puré al cilantro. |
Merluza a la plancha sobre ensalada tibia de tomates, papas y albahaca. |
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Postre |
Torta del día. |
Cheese cake coco. |
Postre |
Postre |
Postre |
Postre |
Postre |
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CENA |
Abre boca |
Camarón agridulce.
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Ciruela y jamón serrano. |
Bruschetta de higos y jamón serrano. |
Ciruela envuelta en jamón serrano. |
Hongos rellenos de queso azul. |
Espárragos gratinados. |
Bolitas de centolla. |
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Entrante |
Carpaccio de salmón ahumado y hojas verdes. |
Bolas de centolla y hojas verdes. |
Tiradito de atún. |
Crema de choclo albahaca. |
Antipasto. |
Tataki de atún. |
Baston de queso, zanahoria y apio. |
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Principal |
Plateada de res a la pomodoro sobre puré zapallo asado. |
Salmón grillado con Risotto de zetas. |
Lomo con salsa de zetas y tortilla española. |
Filete de res con saka de higos y puré de arvejas. |
Filete a lo pobre. |
Fetuccini con salsa pomodoro. |
Castor sobre puré mixto y hojas verdes. |
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Postre |
Kuchen de arándano. |
Mousse de ruibarbo. |
Postre |
Postre |
Postre |
Postre |
Postre |
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Cierra boca |
Hertulas |
Mazapán paredes. |
Cierra boca |
Cierra boca |
Cierra boca |
Cierra boca |
Cierra boca |
Menús con reserva previa
Las siguientes opciones de menú pueden reservarse sin mínimo de personas idealmente con 24 horas de anticipación y para eventos sobre 45 personas la reserva debe realizarse al menos con 3 días de anticipación.
Valores no consideran costo de salón privado.
Opción número 1 de nuestro cóctel de 4 tiempos de alimentos y 1 de bebidas.
Recepción con Ruibarbo Sour.
Persurata Salada
Centolla en aire de limón
Ostión marcado en mantequilla clarificada
Caluga de Salmón
Cóctel tiene un valor de $9.900 más IVA por personas.
Pase a la mesa con
Entrante de Brotes salvajes regionales y trilogía de humus.
Principal de desconstrucción de pastel de choclo (pastelera de choclo sobre asado de tira y tierra de huevo y aceitunas), maridado con tinto reserva.
Monte de manjar (representación de la cordillera en un mousse de dulce de leche)
Este menú tiene un valor de $26.500 más IVA por persona.
Opción número 2 de nuestro cóctel de 4 tiempos de alimentos y 1 de bebidas.
Recepción con Calafate Sour.
Croqueta de Centolla
Ceviche de salmón
Pulpo al Olivo
Ciruela y tocino
Cóctel tiene un valor de $9.900 más IVA por personas.
Pase a la mesa con:
Sopa de tomate asado a las brasas y primer tiempo de aire de queso parmesano.
Principal de salmón Cancato y ensalada chilena. Marinado con Blanco Reserva.
Trilogía magallánica, kremel de calafate, mousse de ruibarbo y terrina de grosella.
Este menú tiene un valor de $26.500 más IVA por persona.
Opción número 3 de nuestro cóctel de 4 tiempos de alimentos y 1 de bebidas.
Recepción con espumante frutal magallánico.
Bollo de salmón ahumado y queso tostado.
Ceviche de merluza austral.
Tapa capresse.
Pate de aceitunas sobre bruschetta infusionada al cacho de cabra.
Cóctel tiene un valor de $9.900 más IVA por personas.
Pase a la mesa con:
Camarón agridulce sobre papa rosti.
Cordero, papas, zapallo, zanahoria y tomates asados. Maridado con Tinto Reserva.
Trilogía Sweet Shot. Calafate, grosella y ruibarbo
Este menú tiene un valor de $26.500 más IVA por persona.
Opción número 4 de nuestro cóctel de 4 tiempos de alimentos y 1 de bebidas.
Recepción con Calafatejito.
Tapa del Mar.
Tapa de Tasajos.
Edam Arrebozado.
Pincho de camarón agridulce.
Cóctel tiene un valor de $9.900 más IVA por personas.
Pase a la mesa con:
Brotes de la Berni y pan de ajo como entrante.
Oda a Pablo Neruda (caldillo de congrio/merluza austral) como principal. Maridado con Tinto Reserva.
Creme Brulee de Mate.
Este menú tiene un valor de $26.500 más IVA por persona.
Todos nuestros menús finalizan con aguas calientes y bajativo.
