Reservas y Contacto

Alternativas de Menú

La Pérgola actualmente funciona diariamente como una extensión de nuestro Bar Shackleton y como servicio de restaurante, además de la carta del bar, contamos con un menú diario de tres tiempos al almuerzo de $12.900 y de cinco a la cena, de $15.900. 

Horario de menús de 12 a 15:30 hrs. y del 19 a 22 hrs. Recomendamos solicitar reserva de mesa.

MENUS DE LA SEMANA:

  martes 11/06/2019 miércoles 12/06/2019 jueves   13/06/2019 viernes 14/06/2019 sábado 15/06/2019 domingo 16/06/2019 lunes    17/06/2019
Almuerzo de Valdiviano Ceviche mixto Crema de esparragos Ceviche mixto Antipasto Ensalada Chilena Toston de queso azul y frutos rojos
tres tiempos Charquican con huevo y obvio charqui de llamo Cancato de merluza con chorizo de guanaco Hamburgesa de guanaco rellena de queso azul sobre fritos de brocoli Chupe de Ostiones Risotto 3 quesos Filete a lo pobre Lasaña del mar
  Budin de pan y manzana Gelle de frutas de estacion (agar agar) Flan de caramelo y dulce de leche CHE Cremme brule Torta mil hojas Leche Asada Tiramisu
               
Cena de 5 tiempos Mini Chacarero Magallanico Tiradito de merluza Carpaccio Brusqueta de centolla Calamar a la romana Crema de choclo Gajo parmesano sobre hojas de la berni
con aperitivo Calugas de pollo y pebre Ostion a la mantequilla clarificada Sopa de tomates Espinacas a la crema Crema de coliflor Ensalada rusa Esparragos blancos gratinados bañados en limoneta
  Lentejas con chorizo de guanaco Camaronata y peperonata Plateada en vino añejo sobre risotto de zetas Choritos salteados sobre hojas verdes Filete salteado (es el lomo saltado pero con filete) Merluza a lo pobre Fetuccini a la bolognesa
  Sopaipillas pasadas Arroz con leche KetoCheeseCake de Frambuesa Tarta Tatan Suspiro limeño Ketomouse de Mora Zucoto de chocolates, blanco y negro
  Empolvado Chilenito cakeball Buñuelo Alfajor de maicena Bombon de calate Ketococada

 

Para otro servicio se debe solicitar con 24 hrs. de anticipación eligiendo previamente algunas de las alternativa de menú.

Las siguientes opciones de menú pueden reservarse sin mínimo de personas idealmente con 24 horas de anticipación y para eventos sobre 45 personas la reserva debe realizarse al menos con 3 días de anticipación.  

Recepción con Ruibarbo Sour.

Persurata Salada

Centolla en aire de limón

Ostión marcado en mantequilla clarificada

Caluga de Salmón

Cóctel tiene un valor de $9.900 más IVA por personas.

Pase a la mesa con

Entrante de Brotes salvajes regionales y trilogía de humus.

Principal de desconstrucción de pastel de choclo (pastelera de choclo sobre asado de tira y tierra de huevo y aceitunas), maridado con tinto reserva.

Monte de manjar (representación de la cordillera en un mousse de dulce de leche)

Este menú tiene un valor de $26.500 más IVA por persona.

Opción número 2 de nuestro cóctel de 4 tiempos de alimentos y 1 de bebidas.

Recepción con Calafate Sour.

Croqueta de Centolla

Ceviche de salmón

Pulpo al Olivo

Ciruela y tocino

Cóctel tiene un valor de $9.900 más IVA por personas.

Pase a la mesa con:

Sopa de tomate asado a las brasas y primer tiempo de aire de queso parmesano.

Principal de salmón Cancato y ensalada chilena. Marinado con Blanco Reserva.

Trilogía magallánica, kremel de calafate, mousse de ruibarbo y terrina de grosella.

Este menú tiene un valor de $26.500 más IVA por persona.

Opción número 3 de nuestro cóctel de 4 tiempos de alimentos y 1 de bebidas.

Recepción con espumante frutal magallánico.

Bollo de salmón ahumado y queso tostado.

Ceviche de merluza austral.

Tapa capresse.

Pate de aceitunas sobre bruschetta infusionada al cacho de cabra.

Cóctel tiene un valor de $9.900 más IVA por personas.

Pase a la mesa con:

Camarón agridulce sobre papa rosti.

Cordero, papas, zapallo, zanahoria y tomates asados. Maridado con Tinto Reserva.

Trilogía Sweet Shot. Calafate, grosella y ruibarbo

Este menú tiene un valor de $26.500 más IVA por persona.

Opción número 4 de nuestro cóctel de 4 tiempos de alimentos y 1 de bebidas.

Recepción con Calafatejito.

Tapa del Mar.

Tapa de Tasajos.

Edam Arrebozado.

Pincho de camarón agridulce.

Cóctel tiene un valor de $9.900 más IVA por personas.

Pase a la mesa con:

Brotes de la Berni y pan de ajo como entrante.

Oda a Pablo Neruda (caldillo de congrio/merluza austral) como principal. Maridado con Tinto Reserva.

Creme Brulee de Mate.

Este menú tiene un valor de $26.500 más IVA por persona.

Todos nuestros menús de reserva  incluyen una copa de vino o bebida y finalizan con aguas calientes y bajativo.-

Valores no consideran costo de salón privado.

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