Reservas y Contacto

Carta

Ernest Shackleton

En agosto de 1914, Sir Ernest Shackleton partió a bordo del Endurance rumbo al Atlántico Sur, con el propósito de realizar el primer viaje transantártico a pie.  El 18 de enero de 1915, el Endurance quedó atrapado en el hielo.
En abril de 1916, más de un año después, Shackleton, junto a otros cinco hombres, en un pequeño bote, partió en busca de  ayuda.
Luego de sortear el tormentoso Mar de Drake, logró conseguir que a fines de agosto su tripulación fuera rescatada por el Escampavía Yelcho de la Armada de Chile, al mando del Piloto Pardo, con quienes llegaron triunfantes a Punta Arenas el 3 de septiembre de 1916.
La osadía, valentía y liderazgo de Shackleton y el hecho de haber sido invitado especial de Doña Sara Braun a su mansión, han inspirado el ambiente de nuestro bar,  decorado con una colección de acuarelas que rememora la epopeya de Shackleton en estas tierras.

Carta del Sol

(temporada primavera- verano 2018/2019)

Entrantes                                                                 

Sopas, Cremas y Ensaladas                                                                $3.600

(Pregunta todos los días por nuestras sopas o cremas servidas en dos tiempos y nuestras ensaladas de hojas frescas de las parcelas con aderezos varios)

Papas Pisadas                                                                                     $4.900   

(Papas en doble cocción napadas en alioli y crocante de queso de oveja)

Conserva fresca y pan de ajo.                                                             $4.900

(Marinados de queso de cabra, tomate de árbol y hojas de albahaca, acompañadas de pan de ajo)

Calugas de pescado                                                                           $3.900 

(Calugas de pescado crocante con emulsión de cilantro)

Bastones de queso, zanahoria, apio, papas fritas y habas al ajillo.     $3.900 

(Bastones de queso mantecoso rebozados, acompañados de zanahoria y apio frescos,

mas papas fritas saborizadas al ajo, queso maduro y leves toques de seste de naranja.

El fuego viene con las habas)

Para compartir

La Popular Pichanga                                                                         $19.900      

(No crea que lo fino y lo popular no pueden venir de la mano.)

Tasajos como de la Nao Victoria                                                       $16.900

(Variedad de encurtidos, embutidos y albardados.)

La Marinera                                                                                       $16.900     

 (Variedad de mariscos del estrecho arrebozados y acompañados de salsa tártara casera)

Provoleta, pon de ajo y otros quesos                                                 $12.900

(Provolone grillado a las brasas, pan de ajo chilote, humus y queso de cabra, Edam y Azul)

Principales – De la Sara a la Gabriela

Degustación de centolla                                                                     $14.900                                                               

(Degustación de centolla con queso de oveja  feta, semi maduro y  maduro, acompañado de galleta parmesana)

Cordero, papa, zapallo, zanahoria y tomate a las brasas.                   $14.900                                                                              

(Imperdible plato magallánico cocinado sobre brasas, mezclando la tierra y el animal)

 Ñoquis, castor y trufa negra                                                             $13.900

(Nuestra versión de ñoquis, castor cocinado a fuego lento y todo refinado con trufa negra.)

Risotto de zetas y tomate seco.                                                        $13.900

(Mezcla  de  fungís, algunos endémicos y  estacionales, con  tomates secos, tres quesos y Tapenade de oliva. Todo sobre crocante de queso parmesano y oveja.)

Bombita del Mai. (Menú niño/niña)                                                    $9.900

(Saquito de gallina casada con nuestras papas fritas y bastones de zanahoria, apio y queso rebozado.) 

Nuestros postres                                                                               $2.900 c/u

Kremel de Calafate                                                                               

Torta Cupava                                                     

Monte de Manjar

Helado de plátano natural

Menú de once                                                                                  $2.900 c/u

Hertulas                                                                            

Rosquitas

Picarones

Variedad de galletas

Tostadas y algo más    

Sanguchería semi tradicional                                                       

(Escoja su género en carne de vacuno mechada, churrasco de lomo de vacuno,  escalopa de suprema de pollo o humus, además le sugerimos un tipo de pan, pero usted elija entre hallulla magallánica, frica tradicional, baguette, molde blanco o integral.)

Ramón Barros Luco                                                                                     $7.900 

(Carne de vacuno, queso mantecoso en pan frica y con nuestras papas fritas)

Ernesto Barros Jarpa                                                                                   $7.900           

(Jamón pierna y queso mantecoso en pan frica y con nuestras papas fritas)

Chacarero Magallánico                                                                               $8.900          

(Carne de vacuno, lechuga regional, tomate y mayo casera)

Chacarero del Norte                                                                                    $8.900       

(Carne de vacuno, tomates frescos, porotos verdes y ají verde, en pan frica. Pídala con nuestra mayo y obvio que viene con nuestras papas fritas)

Salmón ahumado.                                                                                      $8.900   

(Salmón ahumado entre hojas frescas al limón y queso crema con ciboulette por un lado y queso crema con pimiento asado por el otro. Fresco. Recomendamos molde integral pero no dude en pedirlo en frica. Siempre con nuestras fritas)

El Roca.                                                                                                     $8.900 

(El  gusto de  celebrar lo  bien hecho.  Nuestra representación del tradicional choripán con  queso del Kiosco Roca. Chorizo de  guanaco y  queso de oveja, disfruta  del intenso pan  regional. Y  sí, también  viene con nuestras papas fritas)

El Sarita.                                                                                                   $7.900 

(Cremoso hummus tradicional marcado en la plancha, hojas frescas al limón, tiras de pimiento asado, trozos de palta  y pepinillos, idealmente  en frica. Lo recomendamos con  bastones  de apio  y  zanahoria,  pero si  lo  quieres  con nuestras fritas, adelante)

Cafetería

Aperitivos

Cocteles

Cervezas

Vinos

Pisco

Ron

Gin

Vodka

Whisky

 

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